▣ 재료의 약성
 
 살구는 중국 북부가 원산지인데 지금은 세계각처에서 재배되고 있으며 약용과 식용으로 쓰이고 있다.꽃은 4월에 연분홍빛으로 곱게 피는데 한명으로는 행화(杏花)라고 한다. 열매는 둥근데 누렇게 익으면 그 안에 든 씨앗은 엷은 적갈색의 껍질로 싸였으며 눌려있는 평평한 모양이고 한명으로는 행인(杏仁)이라 한다.

유기산으로 구연산과 사과산이 비교적 많아 신진대사를 도와주는 기능이 있어 여름철 체력이 감퇴할 때 크게 도움을 준다. 비타민 A가 풍부한 것도 특징이다.

행인에서 행인수를 만들어 거담제로 양의에서 이용해 왔는데 한방에서는 씨앗 전체를 이용한다. 행인에는 지질이 35%, 아미그달린이라는 성분이 약 3% 들어 있어 약효를 내는 것이다.

푸른 살구를 끓는물에 담가 껍질을 벗기고 소금에 절였다가 물에 담가서 시고 짠맛을 뺀 뒤에 꿀이나 설탕에 조린 살구정과는 맛이 색다르다.

살구씨정과는 가래가 많은 사람에게 좋은 식품이다. 

 ▣ 만드는 법
 
 ⊙ 재료

살구 속씨 6g / 쌀 6g /물 600㎖

 

⊙ 끓이는 법

행인은 끓는 물에 살짝 데친 후 속껍질을 벗기고 쌀과 함께 갈아 놓는다.
차관에 재료를 넣고 물을 부어 끓인다.
끓기 시작하면 약한 불로 은근하게 더 끓인다. 
 
▣ 복용 및 활용법
 
 설탕을 쳐서 마신다. 하루 1회만 복용한다.

※주의
 

행인을 많이 복용하면 중독될 수 있으므로 용량을 지켜야 한다.

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