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중국황실 한방식이요법-편저자 머리말
편역자 최용국 (익명 최성산 ) 의식동원(醫食同源)의 건강 의식 최고 권위를 자랑하는 중국 한방과 더불어 세계에서 최고라는 맛좋은 중국요리가 건강에 좋은 음식으로 세계인들의 애호를 받고 있는것은 누구나 다 아는 사실이다. 그래서 예로부터�…(2009-07-16 09:59:44)
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11.오장을 보하는 강장식--참깨죽
오장의 기능을 윤활하게 하고 간장과 신장을 보한다.일찍 머리가 희어지고 대변이 굳거나 만성변비,현기증,빈혈 등이 있는데 좋다.
*재료검은 참깨,멥쌀 적당량*만드는 법검은참깨는 물에 깨끗이 씻어서 햇빛에 말린후 보드랍게 빻아 용기에 담아 두고 두고두고 이용한다.보통 한번에 참깨가루 30g,씻은 멥쌀 60g을 한데 섞어서 참깨 멥쌀죽을 쑨다.*먹는 법한번에 먹되 하루 두번 정도씩 장복하면 된다.
(2009-08-11 09:54:07)
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11.오장을 보하는 강장식--우유죽
오장의 기능을 윤활하게 한다.중년기 또는 노년기에 기혈이 허하고 몸이 허약하며 또는 앓고 난뒤에 늘 피로감이 강하고,그리고 입과 목이 마르고 대변이 굳은 증상을 낫게 한다.
*재료우유 250g,멥쌀 50~100g*만드는 법멥쌀로 죽을 쑤다가 죽이 거의 다 끓었을 때 우유를 넣고 조금 더 끓이면 된다.*먹는 법따끈하게 해서 한번에 먹는데 장복하면 좋다.
(2009-08-11 09:52:48)
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11.오장을 보하는 강장식--양잡미
오장을 따뜻하게 해주고 보하며,주로 신이 허해서 생기는 각종 증상을 개선하며 또한 골수를 보강한다.
*재료양의 위 1마리분,양의 간,양의 신장,양의 심장,양의 폐 각 50~100g,후추,필발 각 50g,진피,양강 각 10g,초과 2개,파 5개*만드는 법양의 위를 깨끗이 손질한후 그속에 나머지 재료를 몽땅 넣고 실로 꿰맨다.이것을 솥에 넣고 물을 적당히 부은 후 은근한 불에서 장시간 푹 삶으면 된다.*먹는 법국물과 건더기에 양념을 쳐서 먹으면 된다.
(2009-08-11 09:52:15)
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11.오장을 보하는 강장식--마름죽
오장을 보하며 비장과 위장을 튼튼하게 하고 기혈을 돕는다.허약체질,만성설사 등에 좋다.*재료멥쌀 100g, 마름가루 30~60g,흑설탕 약간*만드는 법멥쌀로 죽을 쑤다가 죽이 거의 다 끓었으면 마름가루와 흑설탕을 넣고 조금만 더 끓이면 된다.*먹는 법아침저녁으로 먹으면 된다.♣잠깐 상식마름 연못이나 도량에서 자라는 1년생 풀 마름의 열매.중국에서는 전국 각지에서 재배하고 있으나 우리 나라에서는 재배하는 곳이 많지 않다.약 15%의 전분이 들어 있으며,그외에 포도당,단백질,비타민 B군 및 비타민 …(2009-08-11 09:54:55)
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11.오장을 보하는 강장식--메추라기죽
오장을 보하며 비장을 튼튼하게 하는데,주로 비장,위장이 허해서 생기는 소화불량,식욕부진 등을 개선한다.
*재료메추라기 1마리,입쌀 적당량*만드는 법메추라기를 깨끗이 손질하여 몇 토막을 낸후 여기에 입쌀과 함께 물로 붓고 약죽을 쑤면 된다.*먹는 법조미료를 넣어 식사 대용으로 하면 된다.
(2009-08-11 09:53:26)
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10.폐를 보하는 자양식--패모갑어
폐의 음을 보하면서 기침과 열을 없애며 강장 작용을 한다.*재료자라 1마리,천패모 5g,닭국 1000g,소금,맛내기술,화초,생강,마늘 약간씩*만드는 법자라를 몇 토막으로 자른 후 천패모,소금,맛내기술,화초,생강,파와 같이 그릇에 담아 시루나 찜통에 넣고 약 1시간 정도 찌면된다.*먹는 법반찬으로 먹으면 된다.♣잠깐 상식패모(貝母) 진해,거담 작용이 뛰어나다.주요 성분인 알칼로이드가 기관지를 확장시키고 가래를 삭인다.감기는 물론 가래가 많이 끓고 열이 나고 폐가 답답할때,또는 폐결핵이나 급만성 기관…(2009-08-10 10:30:10)
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10.폐를 보하는 자양식--이패돈저폐
폐를 보하며 기침을 먹게 하고 가래를 삭히며 숨이 찬 것을 없앤다.*재료돼지 폐 2냥,천패모 4돈,배(속이 하얀 배)2개,얼음사탕(정제설탕 또는 벌꿀)약간*만드는 법① 돼지 폐는 깨끗이 손질하여 길쭉하게 썰고,배는 껍질을 발라서 납작하게 썰고,천패모는 깨끗이 씻는다.② ①의 재료를 질그릇에 담고 여기에 얼음사탕을 넣고 물을 적당히 붓는다.센불에 올려 펄펄 끓어오르면 불을 약하게 줄여서 약 3시간 정도 푹 끓이면 된다.*먹는 법저녁에 먹으면 된다.(2009-08-10 10:32:58)
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10.폐를 보하는 자양식--흑지마고
폐의 기능을 윤활하게 하며 간,위,신장을 보한다.노년기에 몸이 허약하고 가래가 끓고 기침이 나는 경우에 효과가 좋다.*재료검은 참깨 250g,생강즙,벌꿀,얼음사탕 각 100g 씩*만드는 법검은참깨를 가루낸 후 생강즙,벌꿀,얼음사탕과 섞어서 시루나 찜통에 넣어 2시간 정도 푹 찌면 된다.*먹는 법한번에 1숟가락씩 하루 3번 먹으면 된다.♣잠깐 상식검은 참깨 참깨는 호마,검은참깨는 흑호마라고 함.지방유와 호마유가 다량 함유되어 있으며 주단백질인 글로불린은 동물선 단백질과 비교해도 뒤떨어지지 않는다.…(2009-08-10 10:27:10)
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10.폐를 보하는 자양식--빙단동둥과
폐를 보하며 가래를 삭히고 기침을 멎게 하며 열을 내리게 한다.
*재료동아 8냥,얼음사탕(정제설탕 또는 벌꿀)4냥*만드는 법①동아의 껍질과 씨를 제거하고 잘게 썬다.②잘게 썬 동아와 얼음사탕을 질그릇에 담고 물을 알맞게 부은 뒤 찜통에 넣어 동아가 흐물흐물 익을 때까지 푹 찌면 된다.*먹는 법아무때나 먹으면 된다.
(2009-08-10 10:32:22)
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10.폐를 보하는 자양식--신연근이탕
폐음을 보하고 비장을 튼튼하게 하며 정신을 안정시킨다.가래는 적은데 마른기침이 나고 입과 목이 마르며,입맛이 없고 맥이 없으며 마음이 번거롭고 잠이 잘 오지 않는데 효과가 좋다.또는 건강한 사람에게는 식욕을 더욱 강하게 하며 강장 작용을 한다.*재료흰 목이버섯(마른 것10g,연밥 (싱싱 한것)30g, 닭국 1500g,맛내기술,소금,백설탕 약간씩*만드는 법①깨끗이 손잘한 흰 목이버섯을 큰그릇에 담고 닭국을 150g정도만 부은 뒤 시루나 솥에 넣고 약 1시간 정도 찐다.②싱싱한 연밥의 푸른 껍질과 머…(2009-08-10 10:21:27)
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10.폐를 보하는 자양식--진국죽
폐기와 폐음을 보하여 기침을 멎게 하고 진액을 자양하고 갈증을 풀어 준다.폐가 조기에 상해서 숨이 차고,기침은 심하나 가래는 적게 나오고,입이 마르고 갈증이 심하고 식욕이 떨어지는 등의 장상에 효과가 좋다.*재료살구 10개,멥쌀 100g,얼음사탕(정제설탕 또는 벌꿀을 대용해도 됨)적당량*만드는 법①살구를 물을 넣어 흐물흐물해지도록 삶아서 씨를 제거한다.②멥쌀죽을 쑤다가 죽이 거의 다 끓었을 무렵에 삶은 살구와 얼음사탕을 넣고 더 끓이면 된다.*먹는 법식사 대용으로 먹는다.하루 두번씩 여러 날 계…(2009-08-10 09:22:20)
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11.오장을 보하는 강장식
오장,즉 간장,심장,비장,폐장,신장 이 5개의 장기는 정기를 저장하고 있으면서 육뷰와 밀접히 연관되며,유기체를 하나의 통일적인 전일체로 되게 한다.그러므로 오장 가운데서 어느 한 장기만을 보할것이 아니라 약한 장기를 중점적으로 보하면서 그 장기와 연관이 있는 다른 장기도 골고루 보해 주는 식이요법,즉 오장을 보하는 강장식을 해야한다.(2009-08-11 09:51:36)
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10.폐를 보하는 자양식--백합죽
폐를 보하며 기침을 멎게 하고 정신을 안정시킨다.폐가 조해서 기침이 나고 피가래가 나오며 또한 마음을 진정하지 못하는데 좋다.이밖에도 여성들의 갱년기 장애,히스터리 등에도 효과가 있다.
*재료백합(또는 백합가루 20g)30g,찹쌀 50g,얼음사탕(정제설탕 또는 벌꿀)약간*만드는 법백합의 껍질과 수염 같은 것을 제거한후 짓찧어서 찹쌀과 함께 질그릇에 담고 물을 적당히 부은 다음 푹 익을 정도로 끓인 후 얼음 사탕을 넣어 약죽의 맛을 내면 된다.♣잠깐 상식백합(百合) 백합의 비늘줄기 조각을 건조시킨…(2009-08-10 10:22:08)
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10.폐를 보하는 자양식--은행계정
폐를 보하여 호흡 기능을 좋아지게 하고 가래를 없애고 기침을 멎게 한다.*재료닭고기 13냥,은행 5냥,달걀 2개,황주(또는 청주)1큰술,돼지 기름 13냥,파 1뿌리,얼레짓가루 약간,수프 3사발*만드는 법①달걀 흰자위,소금,얼레짓가루,토막낸 닭고기를 한데 섞어 잘 버무린다.②은행은 껍질을 벗겨내고 기름에 튀겨 반쯤 익힌다③냄비에 돼지기름을 두르고 ①의 재료를 넣고 볶다가 ②의 재료를 넣어서 닭고기가 푹 익을 때까지 볶아낸다.④냄비(돼지기름이 약간 묻어 있는 ③의 빈 냄비)를 약한 불에 얹어놓고 …(2009-08-10 10:30:48)
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