노화 방지에 좋은 콩, 맛있게 먹는 노하우 3 > 身心건강

사이트 내 전체검색

노화 방지에 좋은 콩, 맛있게 먹는 노하우 3

페이지 정보

작성자 admin 작성일11-12-28 09:56

본문

밭에서 나는 쇠고기라고 할 정도로 콩이 몸에 좋다는 것은 누구나 알고 있지만, 콩을 입에도 대지 않는 아이를 둔 엄마는 걱정이 많다. 이런 아이에게는 콩을 직접 먹이는 것보다는 콩으로 만든 음식을 먹이는 것은 어떨까.

◇유부
유부는 콩의 고단백 성분이 그대로 있어 영양 면에서도 콩제품과 비교했을 때 손색이 없지만 달달한 맛 때문에 콩을 먹지 않는 아이들도 좋아하는 간식이다. 두부를 납작하게 썰어 기름에 튀겨낸 음식으로 두부의 표면이 200℃에 가까운 기름에 직접 노출되기 때문에 두부에는 없는 쫄깃쫄깃함을 맛볼 수 있다. 또한 양념이 잘 흡수되므로 밑반찬으로 응용하거나 비교적 맛이 담백해 각종 요리에 폭넓게 쓰인다. 그러나 칼로리가 높아 다이어트에는 적합하지 않다. 때문에 유부는 끓는 물에 데쳐서 기름기를 어느 정도 제거한 다음에 초밥이나 전골에 사용하면 칼로리를 줄일 수 있다. 만약 데치기 어렵다면 유부를 체에 놓고 끓인 물을 부어 기름기를 없애는 것만으로도 충분하다.

◇두유
두유는 우유를 싫어하거나 소화를 잘 시키지 못하는 아이들에게 대신 먹이기도 한다. 소화흡수가 용이한 단백질뿐 아니라 성장에 도움을 주는 리신, 트립토판과 맛을 내는 글루타민산과 영양소 대사와 숙취해소에 도움이 되는 아스파라긴산, 충치를 예방하는 글리신이 골고루 들어 있다. 불포화지방산인 두유의 지방에는 콜레스테롤이 함유되어 있지 않고, 오히려 불포화지방산이 혈관벽 내에 침착하는 LDL콜레스테롤을 녹여서 운반, 제거하는 작용을 한다. 또한 레시틴이라는 인지질이 함유되어 있어 여분의 콜레스테롤이나 지방을 녹여내는데, 이 성분은 피부가 거칠어지는 것을 막아주고, 노화를 예방하는 효과를 낸다. 칼륨과 인, 철, 마그네슘, 미네랄 등 이 함유되어 있어 육류 섭취의 증가로 산성화된 현대인의 체질을 중화시켜 신체의 균형을 유지하는 데 도움이 된다.

◇두부
두부는 콩을 불려서 만들 수 있는 대표적인 음식이다. 조직이 단단하기 때문에 소화가 잘 안되는 단점이 있다. 그러나 두부로 가공을 하면 소화가 95% 이상이 되며 성장, 발육, 신진대사에 꼭 필요한 필수아미노산, 필수지방산, 칼슘이 풍부해진다. 또한 쇠고기나 콩을 그대로 먹을 때보다 지방이 적어 과산화지질 형성이 적게 일어나 노화가 지연된다. 두부에는 비타민A와 C, 토코페롤 등이 항산화 작용을 하여 세포의 노화를 방지한다.

身心건강 목록

이미지	제목
사람은 소금물에서 태어난다. 사람은 소금물에서 태어난다.아기가 자라는 엄마 뱃속의 양수는 바닷물과 같다.소금물이 아니라면 아기는 안전하게 자랄 수 없다.사람 몸 안에도 소금이 들어 있다.인체내 혈액의 염분농도는 0.9%이고,세포의 염분 농도 역…(2012-03-21 05:16:54)
C형 간염이 급증하고 ......… 최근에 한국에 B형 간염이 크게 줄고 있는 대신에 C형 간염이 급증하고 있습니다.C형은 간염 환자 4명 중 1명 꼴로 간경화로 이어지는데, 별 증상이 없기 때문에 병을 키우기가 쉽습니다.코피가 멈추지…(2012-03-19 00:09:18)
다이어트에 좋은 알칼리성 식품의 … 식품은 크게 알카리성 식품과 산성 식품의 2종류로 나누어 볼 수 있다. 사람이 건강을 지탱하려면 체내 세포에 영양을 공급하고 있는 혈액 및 체액 등이 항상 중성 또는 약 알카리성을 유지하는 것이 바람직하다. 사람이 …(2012-03-12 11:25:41)
우유는 알카리성식품 산성식품과 알카리 식품의 구별법 산성 식품은 태우면 유황, 인, 염소성의 재가 남고알카리 식품은 나트륨과 칼슘, 칼륨, 마그네슘 성분이 남는다.맛에서 나는 신맛을 내는 산미의 유무는 산성식품과 알카리식…(2012-03-12 11:19:56)
산성과 알칼리의 강한 순서대로 강낭콩, 팥을 제외한 대부분의 곡류와 육류, 어패류는 산성식품입니다. ☆ 산성식품 ☆쌀, 보리, 메밀, 옥수수 등의 곡식, 아스파라거스, 파, 호도, 치즈, 달걀 노른자, 굴, 전복, 조개, 명란젓,…(2012-03-12 10:30:43)
산성식품과 알카리성식품 사람들은 보통 산성식품보다는 알카리성식품이 건강에 좋다고 믿으며 될 수 있는 한 알카리성식품을 먹으려 든다.실제 의학적으로도 사람이 가장 건강할 때의 혈액은 약알카리성이며 또 안색이 좋고 얼굴피부에 …(2012-03-12 10:00:25)
	사상체질로 보는 얼굴 표준형 사상의학이란 조선 말 함흥 출신의 의학자 이제마(李濟馬)가 창안했다.…(2012-01-29 03:01:04)
	빵빵 터지는 웃음 바이러스…`10… "인간의 죽음은 결국 자살하는 것이다." 인…(2012-01-05 17:35:29)
연말 잦은 술자리 … 한 해를 마무리하는 연말에는 가까운 사람들과의 모임이 줄을 잇는다. 식품의약품안전청의 조사 결과에 따르면, 조사대상 10명 중 4명(41.2%)은 한 번 술을 마시면 세계보건기구(WHO)의 권장량보다 많이 마시는 것…(2012-01-02 18:58:49)
밥 한두 숟가락 덜 먹고… 감기 … 당뇨병 환자는 겨울 혈당 조절이 다른 계절보다 어렵다. 야외 활동이 줄면서 몸에서 자연스럽게 소모하는 포도당의 양이 줄기 때문이다. 겨울 당뇨관리법을 알아본다.◇식사: 다른 음식보다 밥 줄이자겨울에는 다른 계절보다 …(2011-12-28 10:03:29)
노화 방지에 좋은 콩, 맛있게 먹… 밭에서 나는 쇠고기라고 할 정도로 콩이 몸에 좋다는 것은 누구나 알고 있지만, 콩을 입에도 대지 않는 아이를 둔 엄마는 걱정이 많다. 이런 아이에게는 콩을 직접 먹이는 것보다는 콩으로 만든 음식을 먹이는 것은 어떨까…(2011-12-28 09:56:46)
"높은 산보다 동네 야산 오르고 … "암에 걸려도 일찍 발견하고, 검증된 치료법을 충실히 따르며, 긍정적인 마음을 잃지 않고 생활습관을 개선하면 얼마든지 완치해 오래 살 수 있습니다."이대여성암전문병원 백남선 원장은 "지난 10년간 우리나라 전체 암환…(2011-12-28 09:55:19)
하루 3분의 1을 머무는 곳, 건… 친환경 매트리스란?친환경 매트리스란 살충제, 폴리우레탄, 석유 성분의 폴리에스테르 섬유, 화재지연제 등의 화학물질이 포함되지 않은 매트리스를 말한다. 아울러 자극이 없으면서 집먼지진드기와 곰팡이 방어 기능이 있는 것…(2011-12-26 09:35:11)
연말연시, 알코올로부터 간을 지켜… 술자리가 많아지는 시기다. 술은 적당히 마시면 스트레스를 풀어 주고 사회생활에 윤활유 역할을 하지만 지나치면 몸의 여러 기관에서 적신호가 나타난다. 특히 간에는 치명적 손상을 준다. 알코올성 지방간의 원인, 술은 왜…(2011-12-26 09:32:59)
맥주 한 잔은 ‘쾌변’에 도움 돼 변비로 고생하는 사람은 많지만 ‘민망함’ 때문에 병원을 가기 꺼려지는 것이 사실이다. 그래서 사람들은 흔히 속설을 듣고 자가진단과 치료를 하기 일쑤이다. 때로는 효과를 볼 때도 있어서 그럴듯하게 보이기도 하지만, …(2011-12-26 09:29:39)

게시물 검색