*재료
당근 250g,돼지고기 100g,식용기름 25g,파,생강,고수,간장,식초,참기름 약간씩

*만드는 법
① 당근은 씻어서 가늘게 채를 썰고 돼지고기는 잘게 썰어 저민다.

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② 냄비에 식용기름을 두르고 채친 파,생강,당근,저민 돼지고기를 넣고 볶다가 식초,간장,소금을 넣어서 계속 볶다가,고수,참기름을 넣고 더 볶으면 된다.

*먹는 법
식사 때 반찬으로 하면 된다.


♣잠깐 상식
당근 비장을 보하며 위장을 튼튼하게 한다.입맛이 없을때, 시력이 자꾸 나빠질때,야맹증이 있을 때,고혈압이나 당뇨병에 좋다.당근의 성분은 다량의 당분,비타민 B1,칼슘 등 다양하지만,특히 칼로틴은 시금치의 1.5배,양상추나 샐러드의 2배,칼리플라워의 9배에 달한다.

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칼로틴은 중장년과 노인의 눈의 노화를 막로 신경에 영향을 주며,호흡계의 감염을 예방하고 신진대사를 조절하여 병에 대한 저항력을 강화한다.당근을 많이 먹는 일본인의 평균수명이 여성은 80세,남성은 74세라는 사실은 주목할 만하다.

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