*재료
닭고기 13냥,은행 5냥,달걀 2개,황주(또는 청주)1큰술,돼지 기름 13냥,파 1뿌리,얼레짓가루 약간,수프 3사발

*만드는 법
①달걀 흰자위,소금,얼레짓가루,토막낸 닭고기를 한데 섞어 잘 버무린다.
②은행은 껍질을 벗겨내고 기름에 튀겨 반쯤 익힌다

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③냄비에 돼지기름을 두르고 ①의 재료를 넣고 볶다가 ②의 재료를 넣어서 닭고기가 푹 익을 때까지 볶아낸다.

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④냄비(돼지기름이 약간 묻어 있는 ③의 빈 냄비)를 약한 불에 얹어놓고 채친 파를 넣고 볶다가 황주,소금,③의 볶아낸 재료를 넣고 볶는다.마지막으로 수프와 얼레짓가루를 풀어 넣고 잘 저은 후 참기름을 넣으면 된다.

*먹는 법

식사 때 반찬으로 하면 된다.

♣잠깐 상식
은행(銀杏)

은행나무의 씨앗.맛이 달고 쓰며 독성도 있다.떫은맛이 인체 내에서 수축 작용을 하므로 기관지확장으로 인한 기침,방광의 근육 이완 증상으로 소변을 참지 못하는 사람에게 좋은 효과가 있다.해소,천식,유정,빈뇨 등에 사용한다.