*재료
잉어 1마리,대추 20개,용안육 10개,파 1뿌리,생강 3조각,토마토 케첩 2큰술

*만드는 법
①잉어의 비늘을 벗겨내고 깨끗이 손질한 다음 길쭉하게 썰어 놓는다.

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②대추의 씨를 빼내고 용안육은 껍질을 제거한후 적당량의 물과 함께 솥에 넣고 약 30분간 끓인다.

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③냄비에 기름을 두르고 잘게 썬 파와 생강을 넣어 살짝 볶다가 ②의 대추와 용안육,국물,①의 손질한 잉어를 넣고 중불에서 약 10분 정도 끓인다.

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④ ③에 소금,간장,토마토 케첩,기름을 약간 넣고 조금만 더 끓이다가 콩가루를 푼 걸쭉한 물을 적당히 넣어 휘젓는다.이렇게 요리한 잉어를 접시에 담은 후 레몬 주스를 보기 좋게 뿌리면 된다.

*먹는 법
반찬으로 며칠동안 먹으면 된다.

♣잠깐 상식

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잉어 중국에서는 3천년 전부터 애용되어 온 강장 보신 식품.양질의 단백질과 지방,칼슘과 비타민 B, 이 풍부하여 임산부,환자,어린이에게 좋을 뿐 아니라 성인의 건강과 정력을 증진시킬수 있다.잉어의 지방분은 불포화지방산이 주성분이기 때문에 동맥경화와 고혈압인 사람에게도 좋은 영양공급원이 된다.

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잉어의 내장을 제거하고 구기자를 넣어 약한 불에서 1시간 가량 고아 국물만을 마시는 중국식 잉어탕은 여성의 냉감증에도 효과가 있다.