*재료
영계 1마리,해마(海馬)3돈,신선한 새우(껍질과 머리를 제거한 것)4돈,파 1뿌리,생강 5조각,얼레짓가루,황주(또는 청주)약간씩

*만드는 법
①영계는 깨끗이 손질하고 해마,새우는 뜨거운 물에 약 10분정도 담가 불렸다가 꺼낸다.


② ①의 재료를 전부 단지에 넣고 영계가 잠길 정도로 물을 부은 뒤 큼직하게 자른 파와 생강 조각,소금,황주를 넣는다.

​
③단지를 시루나 찜통에 넣고 불을 세게하여 푹 ㅣ찐후 단지를 꺼내서 한번에 다 그속에 있는 영계만 건져내 큰그릇에 담는다.그리고 영계위에 황주,소금을 약간 뿌리고 얼레짓 가루를 물에 걸쭉하게 풀어놓으면 된다.

*먹는 법
반찬으로 먹는데,이렇게 영계를 몇마리 정도 먹으면 된다.

♣잠깐 상식

​
해마(海馬)해마의 내장과 껍질을 제거하여 말린 것.몸이 크고 전체가 가지런한 것,잘 마르고 흰것,벌레먹지 않은 것이 우량품이다.강정,최유제로서 난산,발기부전,젖이 나오지 않은 경우에 사용한다.진동제로서 복통등에 사용하며,그밖에 남성 호르몬 작용도 한다.

​
새우 종류에 따라 성분의 차이가 있으나 주성분은 단백질.메치오닌,라이신을 비롯한 8종의 필수 아미노산을 골고루 가지고 있다.특히 베타인은 맛이 좋을 뿐만 아니라 강장 효과에 콜레스테롤까지 감소시키는 작용까지 한다.

​

새우가 강장 식품으로 손꼽히는 이유는 양질의 단백질과 칼슘을 비롯한 무기질,비타민 B복합체 등이 풍부하기 때문이기도 하지만 한번에 10만 개 이상의 알을 산란하기도 하는 왕성한 번식력에도 있다.중국의 어느의서에는 혼자하는 여행지에서는 새우를 먹지 말라는 말이 씌어 있다고 한다.